La Roca Bilbao

Segundo Aniversario de La Roca en los medios de comunicación

Segundo Aniversario de La Roca en los medios de comunicación

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No os perdáis la emocionante crónica de Txema Soria de la Fiesta Aniversario de #larocabilbao:

Un local de referencia

Un local de referenciaDaniel Ruiz Bazán ‘Dani’, Enrique Thate y Jon Álvarez ‘El Carpin’ / Pedro Urresti
  • José Mari Aguirre y Luis Ángel Larrondo celebraron con sus clientes y amigos el segundo aniversario de la fundación del bar restaurante La Roca

Hace un cuarto de siglo que José Mari Aguirre, que ha sido finalista del concurso la Nariz de Oro -tiene un olfato educado, fino y exigente-, y el cocinero Luis Ángel Larrondo se conocieron en la Escuela de Hostelería de Leioa. Hace diez años abrieron las puertas del restaurante La Roca del Fraile en Erandio. Ayer celebraron con sus clientes y amigos, que ya son legión, el segundo aniversario del bar restaurante La Roca en Bilbao, calle Ercilla número 1. En este periodo han conseguido con Lidia Ábalo el primer premio en el concurso de gin-tonic organizado por Bilbao Centro y han llegado al tercer escalón del concurso de Baristas de Euskadi, donde se premian a los locales que mejor café ponen -sólo trabajan con cafés gourmet-.

El personal que acude a este local, además de poder disfrutar de un café de primera división, puede degustar una cocina de alta categoría, una gran parte de ella hecha a baja temperatura: carnes, pescados y verduras. Todo ello a precios muy asequibles. Entre los nuevos platos de la carta hay arroz meloso de pulpo y langostinos, albóndigas de ternera, tal y cono las hacían nuestras amamas, salmón marinado a las finas hierbas, plato estrella de la casa, y postres como arroz con leche, natillas o yogur. Trabajan con diez tipos de cervezas diferentes y tienen más de veinticinco referencias distintas de ginebras. Lo mejor de todo, abren todos los días del año, incluido los domingos, para que los turistas que visitan Bilbao no se quejen de que la hostelería está cerrada cuando ellos vienen a visitarnos.

A la celebración del aniversario acudieron Dicky del Hoyo, que creyó en los protagonistas de la fiesta desde el primer día, José Gordejuela, el actor Alvar Gordejuela, Gorka Legarreta, Ainhoa Ibarra, José Mari Amantes, alma mater de la comparsa Moskotarrak, Olga Zulueta, de Bilbao Centro, Jorge Gros, José Ángel Pereda, el hostelero Enrique Thate, Daniel Ruiz Bazán ’Dani’, uno de los grandes del Athletic, Iñaki Garrido, Nerea Mentxaka, Aitziber Mogrobejo, que lucía precioso vestido blanco, Josean Riaño, Jon Álvarez ‘El Carpin’, además de Rocío Soloaga, Óscar Fernández, Rosana Aguirre y Txema Goyenechea, proveedores del café Ditare. Asimismo estuvieron Jon Santamaría, Cristina Ascorbe y Elena Iztueta, profesores de la Escuela de Hostelería de Leioa, Itziar Oyarzabal, secretaria de este centro, Begoña Gil Pan, Fernando Urquijo, Elena Lujua, el alicantino Pablo Gil, Kepa Gomeza, Susana López, Igone Aretxabala, David Lugilde, Edorta Mutiloa, Igor Díez, Belén Murillo, Txema Bilbao, Alicia Wiitos, Maite Salazar, Iñaki Barua, María Jesús Mentxaka, Luis Mari Prego, Naiara Etxebarria, el diseñador Sergio del Pozo y Miren Mentxaka. No faltaron a la cita Óscar Peñin, Javier Cantera, Íñigo Iza, Flor Simón, José Ángel Velasco, Patricia Álvarez, Laura Gómez, Raquel Barahona, Ana Luisa García, Maite Serna y Ana Lauzirika.

Y así cuenta Jon Mujika del DEIA, en un texto repleto de sensibilidad, esta reunión de amigos.

El local ‘La Roca’ celebra su segundo aniversario

Dicky del Hoyo, José Mari Amantes, José Gordejuela, Ainhoa Ibarra, Gorka Legarreta y el actor Alvar Gordejuela.

Dicky del Hoyo, José Mari Amantes, José Gordejuela, Ainhoa Ibarra, Gorka Legarreta y el actor Alvar Gordejuela. (PAblo Viñas)

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  • Dicky del Hoyo, José Mari Amantes, José Gordejuela, Ainhoa Ibarra, Gorka Legarreta y el actor Alvar Gordejuela.

UUN viejo monje francés, François Fenelon, aseguraba que solo el infortunio puede convertir un corazón de roca en un corazón humano. Como el hombre proviene del siglo XVII es más que probable -es seguro…- que no conociese un local, La Roca, que late a la altura del número 1 de la calle Ercilla. Lo hace desde hace dos años, circunstancia que celebró ayer con una fiesta de altos vuelos. Porque no es el infortunio ni la desgracia los que provocan que la piedra se humanice en este caso. Quienes lo logran son Luis Ángel Larrondo yJosé María Aguirre, los dos hombres que sintonizaron en el 83 en la Escuela de Hostelería de Artxanda, hasta el punto de caminar desde entonces juntos. De la mano abrieron, hace ya una eternidad, La Roca del Fraile, un templo de referencia en Axpe-Erandio. La Roca fue agigantándose hasta convertirse en un ochomil con sus sucursales,una de las cuales celebraba ayer su aún corta pero celebrada vida.

 

¿Por qué recordarles que el viejo Fenelon no tiene razón…? Porque ambos socios, junto con el equipo que dan vida al local, logran que el local tenga calidez, pulso humano. El secreto, asegura José María, está en hacer “hostelería con vocación”. Pero no es la única voz que lo pregona. No en vano, sería lógico que, siendo suya la criatura, él lo hiciese. También lo atestigua la voz de la calle, que alaba, por ejemplo, las albóndigas de ternera cocinadas a la vieja usanza o losgin-tonics que prepara Lidia Abalo, ganadora de la última edición del concurso que condecora al mejor elixir de las barras bilbainas.

Al reclamo de esas delicias, de la música en directo de Carlos Velasco Duo y del buen trato, acudieron a la fiesta de celebración gente como el actor Alvar Gordejuela, quien acaba de estrenar la película Asesinos inocentes, Gorka Legarreta, Ainhoa Ibarra, José Gordejuela, José María Amantes, Cristina Velasco, Ana Ajuria; la fotógografa Marieli Oviedo, Olga Zulueta, en nombre de Bilbao Centro, Enrique Thate, José Ángel Pereda, Dicky del Hoyo, Aitziber Mogrobejo, Josean Riaño y un sinfín de clientes habituales, paseantes curiosos, amigos de la casa y otra buena gente.

Todos ellos disfrutaron de esa ascensión al ochomil referido. Entre los felices se encontraban, además de los citados, Garikoitz Olaeta, Sarai Yeray Larrondo, María Jesús Ortega, Begoña Gurtibai, Aitor Sánchez, Iñaki Elorriaga, Daniel Ruiz Bazán o, lo que es lo mismo, el legendario Dani, Leire Sanz, Alberto Iturriaga, Jon González, Idoia Martín, Ainara Zarate, Edurne Gartzia, Ander Muñoz y un buen número de asistentes que brindaron por una larga vida a la cordillera de la hostelería bilbaina, todo un fenómeno de la naturaleza… social.

Y unas fotos del gran fotero Jabier Etxebarria para recordar una velada inolvidable.

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