La Roca Bilbao

Nos visitó la bodega Itsasmendi

Visita Itsasmendi

Nos visitó la bodega Itsasmendi

Publicado el

El día 28/02/2014 nos visito la bodega itsasmendi con la cual realizamos una cena Maridaje.

Contamos con la presencia de gari, enologo, viticultor, apasionado de su trabajo, gran transmisor de lo que es pasión por el vino desde la viticultura y sobre todo buena gente.

Nos impartió una clase magistral sobre su idea de la viticultura e hicimos un
Paseo de la historia de la bodega a traves de los vinos
Empezamos el evento degustando la nueva añada de itsasmendi 2013(primeras
Botellas que se degustaban) un vino que apuntaba maneras pero demostraba
Todo el nervio de su juventud
Para el aperitivo que consistia en un cubalibre de foie lo acompañamos con
Itsasmendi 7 2012 un maridaje complejo en el que vino y plato tenían muy
Marcada su personalidad y complementaron bien
El primer plato se componia de vieiras plancha , crema de coliflor y cacahuetes a
La miel, para ello gari nos deleito con una de su niñas bonitas itsasmendi 2009,un
Vino que decanto 1 hora antes para que nos mostrara las dificiles condiciones
Del año 2009, un vino con personalidad propia mostrandonos como un vino
Puede evolucionar con unos matices muy personales el plato rico y el vino olese
Compenetraron muy bien
Para el segundo plato nos propuso 2 vinos realizando una vertical de los años
2010 y 2011 del itsasmendi 7 pudiendo ver la peculiaridad de cada añada y sus
Diferencias un concepto que gariquiere realzar en sus vinos no todos los años
Son iguales, y el vino lo debe trasmitir. Para ello lo acompañmos con un huevo
A baja tº ( 60 minutos a 65º )con espuma de iberico, crema de patat ahumada y
Cebollino con lascas de jamon
Para el plato principal gari nos propuso el artizar como reza en su web una
Botella de satisfaccion y orgullo relejado en un txakoli unico
Un vino que refleja una pasion por el trabajo, por la formacion y que le da
Sentido a mucho esfuerzo durante años. Gran compromiso. Para lo mas
Necesitabamos lo mas y lo acompañanos con un plato de lubina , caldo de
Morrones y germinados la verdad es que resulto una fiesta
Para el postre nos presento su ultimo reto con seguir un tinto con
Personalidad propia un tinto de aquí, para ello injerto uvas tinta pinot noir en
Uva blancas de 20 años un proyecto nuevo que como el mismo dijo se encuentra
En kmo 0 el postre lo compnia un lingote de chocolate al 70%, crema inglesa a la
Naranja y teja de almendra
Una velada excelente, lujo asiatico
Eskerrik asko gari

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>