La Roca Bilbao

Autor de archivos: La Roca

Nos visita bodega talleri de morga

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El próximo día 11/04/2014 nos visita la bodega talleri de morga, para ello hemos preparado una cena maridaje en la que podremos catar la gama de productos que elaboran y contaremos con la presencia de Agustin enologo y alma mater) de la bodega que nos explicara las peculiaridades de la bodega, sus vinos y sobre todo la filosofía de la bodega.

 La cena se compone de:

  • Aperitivo Vichissoise de puerros, que acompañaremos con el bitxia rosado.
  • Verduras asadas, salsa romescu y jugo de carne Bitxia 2013 (recien presentado).
  • Pulpo brasa, crema de patata ahumada y pimenton de la vera Bitxia seleccion (seleccion de uvas).
  • Tosta de codillo iberico, jugo de su asado y crema de boniatos que acompañaremos con el Bitxia madurado con lias (vino con estructura debido al aporte de las lias).
  • Terminamos con el Bitxia tinto para acompañar el postre compuesto de cremoso de Idizabal y nueces.

La cena comenzara a las 21, 00 horas y el precio es de 36 €

Esperamos que os animeis, sobre todo con la intencion de pasar un rato agradable para reservar el teléfono 944255009

No tenemos muchas plazas, pero en caso de llenar el aforo, nos planteamos realizar una segunda cena.

Gipuzkoa

Excursión a Gipuzkoa

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El próximo día 05/04/2014 nos iremos de excursión a gipuzkoa. Empezaremos
El sábado pronto aproximadamente sobre las 9,00 horas para llegar hasta
Tolosa allí tendremos tiempo libre para realizar varias actividades, museo del
Chocolkate de gorrotxategi, museo topic o de las marionetas( recientemente
Premiado a nivel europeo) tambien tenemos la plaza del mercado, mercado
De las flores o simplemnete perderse por el casco antiguo de tolosa ( antigua
Capital de gipuzkoa)
Al mediodia sobre las 14,00horas nos trasladeremos hasta la localidad de
Hernani para conocer el ambiente autentico de una sidreria (sidreria altzueta)
Alli degustaremos el autentico menu de sidreria, tortilla de bacalao, baclao
Firo con pimiento verde txuleta a la brasa y para termimar queso de idiazabal
Con membrillo y nueces, todo ello siguiendo en rito del txost
Terminado la comida nos trasladaremos hasta zarauz para tener un par de
Blanca de 20 años de antiguedad
Y llegando sobre las 20,00 horas coger el autobus para volver a bilbao

Visita Itsasmendi

Nos visitó la bodega Itsasmendi

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El día 28/02/2014 nos visito la bodega itsasmendi con la cual realizamos una cena Maridaje.

Contamos con la presencia de gari, enologo, viticultor, apasionado de su trabajo, gran transmisor de lo que es pasión por el vino desde la viticultura y sobre todo buena gente.

Nos impartió una clase magistral sobre su idea de la viticultura e hicimos un
Paseo de la historia de la bodega a traves de los vinos
Empezamos el evento degustando la nueva añada de itsasmendi 2013(primeras
Botellas que se degustaban) un vino que apuntaba maneras pero demostraba
Todo el nervio de su juventud
Para el aperitivo que consistia en un cubalibre de foie lo acompañamos con
Itsasmendi 7 2012 un maridaje complejo en el que vino y plato tenían muy
Marcada su personalidad y complementaron bien
El primer plato se componia de vieiras plancha , crema de coliflor y cacahuetes a
La miel, para ello gari nos deleito con una de su niñas bonitas itsasmendi 2009,un
Vino que decanto 1 hora antes para que nos mostrara las dificiles condiciones
Del año 2009, un vino con personalidad propia mostrandonos como un vino
Puede evolucionar con unos matices muy personales el plato rico y el vino olese
Compenetraron muy bien
Para el segundo plato nos propuso 2 vinos realizando una vertical de los años
2010 y 2011 del itsasmendi 7 pudiendo ver la peculiaridad de cada añada y sus
Diferencias un concepto que gariquiere realzar en sus vinos no todos los años
Son iguales, y el vino lo debe trasmitir. Para ello lo acompañmos con un huevo
A baja tº ( 60 minutos a 65º )con espuma de iberico, crema de patat ahumada y
Cebollino con lascas de jamon
Para el plato principal gari nos propuso el artizar como reza en su web una
Botella de satisfaccion y orgullo relejado en un txakoli unico
Un vino que refleja una pasion por el trabajo, por la formacion y que le da
Sentido a mucho esfuerzo durante años. Gran compromiso. Para lo mas
Necesitabamos lo mas y lo acompañanos con un plato de lubina , caldo de
Morrones y germinados la verdad es que resulto una fiesta
Para el postre nos presento su ultimo reto con seguir un tinto con
Personalidad propia un tinto de aquí, para ello injerto uvas tinta pinot noir en
Uva blancas de 20 años un proyecto nuevo que como el mismo dijo se encuentra
En kmo 0 el postre lo compnia un lingote de chocolate al 70%, crema inglesa a la
Naranja y teja de almendra
Una velada excelente, lujo asiatico
Eskerrik asko gari

Bodega Tierra, agricola labastida y La Roca Bilbao

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Cena maridaje con bodega tierra agricola labastida

Tierra nace de la tierra. Es nuestro origen, el punto de partida, el lugar del que brota nuestra vida, nuestra casa, nuestras viñas… nuestros vinos.

Breve frase que define una filosofía, una forma de entender la viticultura y el arte de hacer vino.

Queremos presentaros esta bodega en una cena maridaje el próximo viernes 31 de enero a las 21,00h  en La Roca Bilbao.

Contaremos con la presencia de Carlos Fernandez, alma matter de esta bodega (viticultor y enólogo), que nos presentará las virtudes de sus vinos. Para acompañar a estos exquisitos caldos hemos preparado un menú que consiste en:

  • Aperitivo de bienvenida
  • Tomate concasse y lomo de atún escabechado
  • Rissotto de hongos y pechuga de pollo
  • Costillar de ibérico asado a baja temperatura, su jugo y crema de tubérculos olvidados
  • Tarta de manzana y crema inglesa

Todo ello por el precio de 32 €

Si te apetece acompañarnos, ponte en contacto con nosotros en La Roca Bilbao (94 425 5009)

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El viñedo de lo imposible, la herencia del volcan

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La bodega el grifo de Lanzarote presentará la nueva cosecha 2103 en La Roca bilbao, una forma muy peculiar de entender la viticultura basada en unas condiciones extremas,suelos volcánicos,vientos alisios constantes, ausencia de filoxera e imposible la mecanización es decir todo manual etc por ello el cultivo se convierte en auténtico arte
Proyectaremos un video haciendo un recorrido por la bodega, el viñedo y el museo
Posteriormente cataremos

  • Malvasía seco colección 2013 y 2012
  • Malvasía fermentado en barrica
  • Tinto listán negro
  • Tinto ariana
  • Canari

Durante la cata nos apoyaremos en unas diapositivas para explicar sistemas de cultivo
Por parte de la bodega contaremos con la presencia de Sara Hernández (directora comercial)
y Tomás Mesa (enólogo de la bodega)
Si estuvieras interesado en asistir no dudes en llamarnos
94944255009
La cita miércoles 13/11/2013
La roca Bilbao
ercilla 1
hora 18,00 horas

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¿Qué es el Homebrewing?

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Aunque la elaboración de la cerveza en casa es una práctica habitual en países con tradición cervecera como Alemania, Bélgica, Reino Unido y los Estados Unidos, en España todavía es algo reciente y novedoso. Esta afición se denomina homebrewing. Es un término que procede del inglés y que se puede traducir como “elaboración casera de cerveza” (to brew : “hacer cerveza”; home: “hogar o casa”).
La práctica del homebrewing se desarrolló en los años 60. Durante estos años, los habitantes del país vieron un fuerte aumento de los impuestos que gravaban el consumo del alcohol y el alto precio de la cerveza en los pubs. Como consecuencia de ello, los consumidores empezaron a recuperar una práctica habitual antes de la llegada de la cerveza industrial como era la de elaborar su cerveza favorita en casa. Lo que empezó para muchos ingleses como una forma barata de beber cerveza, acabó convirtiéndose en una afición que cada día gana más adeptos.

El dia 19 de Octubre teneis la oportunidad de aprender a elaborar cerveza en casa, para ello en colaboracion con Etxeandia garardoak y dentro de las jornadas gastronicas de Uribe os ofrecemos la oportunidad de asistir al curso

Hemos puesto toda la ilusion en prepararlo, si quereis mas informacion en la web nuestra o en el tflno 944314141

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Gora Navarra y Gora San Fermin, 8 de Junio Excursion

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Inicio del curso 19/10/2013
10,00 horas: Maceración del grano. Filtrado
11,30 horas: Coffe Break teorico practico
( los asistentes podran servirse ellos mismos el café)
Coccion de mosto cervecero
13,00 horas : Cata de cervezas Etxandia
Ventajas de la cerveza frente al vino (maridaje)
14,00 horas: Fin de curso
Reservas tlfno 944314141
Precio persona 25 € ( iva incluido)