La Roca Bilbao

Archives: mayo 2015

Somos Baristas, nuestra participación en el campeonato de Euskadi 2015

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El pasado 13 de mayo de 2015 nos volvimos a poner a prueba. Y el resultado, entre tantos profesionales de alto nivel fue la certificación a una semana muy emocionante. La ratificación de que el trabajo diario y el aprendizaje constante dan sus frutos. Tercer y cuarto puesto en el Campeonato de baristas de Euskadi para los dos representantes de ‪#‎laroca‬ Leire y Jose Mari.

En la Roca cuidamos el café y nos especializamos en su preparación. Para nosotros ser  barista es entender todo el proceso del café, desde la plantación hasta la taza. Descubrir nuevos procesos , probar nuevos sabores. Nos esforzamos en conseguir buena base teórica y en ello trabajamos diariamente. Porque la calidad del buen café debe ser democrática,  no puede ser el privilegio de unos pocos : debe estar presente en la mesa de todos los clientes que nos visitan.

And the winner is… La Roca Bilbao

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Semana de emociones intensas. La Roca Bilbao y Lidia Ábalo se han proclamado vencedores del Concurso del mejor GIn Tonic de Bilbao con su aclamada preparación Sweet & Spicy.

Así lo contaba el diario DEIA el periodista Jon Mujika:

“HE ahí una tarde a la bilbaina de pura cepa. No por nada, el gin-tonice ha convertido en el elixir predilecto de los santos bebedores del trago largo en el botxo..

Comenzó la tarde de las celebraciones al filo de las 19.00 horas en ese lugar mágico de la calle Ercilla, 24 llamado Yimby. Ese fue el escenario elegido por BilbaoCentro para organizar el certamen Gin & Tonic de Bilbao donde se eligió el mejor gin-tonic de este año en la villa. En la final participaron Jon Ander Ruiz de Loizaga, de La Destilería; Iker Zulueta, de Art Bilbao; Fran Ceacero, del Bernardo Cocktail Bar;Alberto Aparicio, del Atico 14, y Lidia Ábalo, de La Roca. A la postre, el jurado, compuesto por Igor Arrien, María Mayora, Sergio Ortiz de Zarate Alejandro Cepeda, decidió que Lidia fue la mano maestra de la tarde noche con la elaboración de Sweet and Spicyun gin-tonic elaborado con la ginebra Oxley que viene del frío, Schweppes pimienta rosa, mano de Buda, pimienta de Jamaica y lima Kaffir. Oigámosle a Lidia. “Aromatizamos la copa con la esencia de la mano de buda, añadimos los hielos y enfriamos la copa, retiramos el sobrante del liquido ayudándonos con el gusano, añadimos tres bayas de pimienta de Jamaica, cinco centilitros de ginebra Oxley y la aromatizamos con un twist de lima kaffir. Completamos la copa con hielo hasta arriba y añadimos veinte centilitros de tónica de pimienta rosa, para terminar y, con el acanalador, aromatizamos la copa con la lima kaffir removiendo ligeramente con la cucharilla”.

Testigos de todo ello fueron Sergio Etxebarria, Jorge Aio, Aline Nolasco, pareja de Alberto Aparicio, a quien le grababa la televisión francesa para un programa Brasileños en el mundo; Julio Alegría, la actriz Sol Maguna, quien llevó las riendas de la tarde; Guillermo Bustamante, José Pereda, Susana Tierra, José Cayón, Adolfo Lorente José Mari Amantes, entre otros”

cartel la roca

Sidrerías, fiestas, gin tonics y campeonatos de baristas

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No paramos. Y no queremos parar. Cada día es un reto y nuestro objetivo, que es haceros sentir a gusto y cómplices en nuestros locales, se va cumpliendo. Lo mismo que cumplimos años. En La Roca Bilbao y también en el sitio del que venimos, La Roca del Fraile.

Este año nuestra casa de Erandio cumple once años. Y en este año,  además de dar muchas comidas, muchos menús y muchos cafés y pinchos hemos contribuido a hacer comunidad a crear sinergias a fomentar negocios y a consiolidar amistades.

Y eso hay que celebrarlo, claro. Y en La Roca del Fraile llevan cada primavera haciéndolo a lo grande, a nuestro estilo, con comida, bebida, música en directo, concursos, juegos y sorteos. Si ya conoces nuestras fiestas seguro que repites. Si eres cliente de La Roca Bilbao y quieres saber cómo se lo montan en Erandio estáis invitados. Es el próximo jueves. El siete a las siete.

cartel la roca

 

Otra de nuestras iniciativas anuales es la excursión a sidrería. Este año, con lista de espera y con más solicitudes que plazas. Es que no es un plan, es un planazo. Un día para recordar en el que visitamos Tolosa, conocimos su mercado, museo del Txotxongilo,  hitos del slow food como el Euskal Txarri que cría y mima Peio Urdaipelleta y, por su puesto la sidrería y su txotx. Un evento que une y que hace que nos conozcamos mejor y disfrutemos. Gracias a todos y todas las que nos acompañasteis.

Y queremos cerrar este post con tres noticias. La primera es el paso a la final del #gintonicbilbao tras la destacada actuación de Lidia que puso nuestro GT premium el Sweet & Spicy en el cielo de los gintonics bilbainos (que ya es decir).

detalle conjunto m

También este mes estaremos en el campamento de baristas, un lugar en el que tradicionalmente los bartenders de la Roca y la Roca del Fraile están en lo más alto. Ya lo sabéis queremos al café y eso se nota.

Y por último, estaremos con Boletus en un certamen del “Mejor desayuno de Bilbao”, porque el desyuno es una de las comidas más importantes del día y queremos que todos los días los comiences de la mejor manera.