La Roca Bilbao

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Curso de barista “El café y su mundo”

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Dice la wikipedia que un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte.

La palabra «barista», cuyo origen se puede encontrar en el idioma italiano, nos dice que es una persona especializada en café. Para ser un buen barista se necesita mucha experiencia teórica y práctica. Debe ser una persona capaz de distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o saber resaltar las características de un origen único, para lo que debe conocer sobre el proceso de tostado y los diferentes grados existentes. Además, debe conocer la calidad del agua, dureza, pH, etc., así como los distintos tipos de preparación del café: en cafeteras de filtro, al estilo turco, en cafetera italiana, en máquinas espresso, en prensas francesas y otros.

En la Roca somos baristas porque amamos el café, lo cuidamos y lo entendemos. La cultura del café está asociada a nuestra propia cultura empresarial y a nuestra idiosincrasia. Y por eso queremos compartir nuestros conocimientos y difundirlos. Para ello ya esta abierta la inscripción del Primer Curso de Baristas, un curso monográfico destinado a profesionales que desean perfeccionar su técnica y ampliar sus conocimientos.

Cartel Barista

Este curso Curso teórico-práctico de 10 horas de duración se desarrollará los días 12 y 13 de enero de 17:30h a 21:00h y el 17 de enero de 9:00h a 12:00h en el restaurante La Roca del Fraile (Erandio) . El precio del curso es de 143,00€ y cuenta con la posibilidad de bonificarlo al 100% a través de la Fundación Tripartita para el Empleo.

En el temario se abordarán las características de los diferentes tipos de café, se mejorarán las destrezas técnicas al preparar la leche y sus aplicaciones y, en definitiva, se conseguirá aprender las técnicas que han conseguido que los baristas de la Roca sean galardonados en numerosos certámenes y sean reconocidos por sus clientes por su excelencia en la preparación del café.